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新乡市东海轻工机械有限公司
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直冷式冷藏奶罐供应商分享酸化奶的制作过程
酸化奶是用脱脂牛奶为原料生产出各种各样的酸化奶饮料，然而这些饮料在饮用时很不方便，因为这种酸化奶较稠、高糖，饮用前一般要兑水或碳酸化水方可饮用。
并且稀释后应马上饮用，如果稀释后停放时间过长，就会有奶蛋白质沉淀发生，这种酸化奶饮料在室温放置六个月，奶蛋白质稳定无沉淀，味道鲜美不变！那么这种营养美味的酸化奶是如何制作加工的呢？接下来直冷式冷藏奶罐供应商就来为大家科普！
1、将无脂肪脱脂牛奶在九十摄氏度灭菌十五秒种，很快冷到三十七摄氏度，接种保加利亚乳杆菌，接种量为百分之三；
2、接种后的牛奶在三十七摄氏度的温度下发酵二十小时，这时的酸奶PH为三点四五；
3、在二十一千克酸化奶中放十八点三千克蔗糖，混合后在十四兆帕的压力下均质，然后再混合一百三十五千克水和一百二十克柠檬香精。加百分之十的柠檬酸钠溶液，使混合后的酸化奶溶液的PH为三点七二；
4、通过管式热交换器在一百四十五摄氏度的温度下超高温处理，此溶液加热时间为七秒钟，从热交换器出来的酸化奶液降到八十摄氏度进行包装；
5、密封包装在褐色半透明的密闭瓶子里，装量为二百毫升，很快冷却到室温。
上述就是直冷式冷藏奶罐供应商分享的酸化奶的制作方法，希望能给大家提供帮助！河南东海冷藏奶罐厂家拥有先进精良的设备工艺，良好的产品质量，良好的口碑来自于对产品的高规格要求，我厂家以于国内外多家知名奶企达成长期合作！如有需求可随时拨打厂家咨询热线，我们将竭诚为大家服务！
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